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本文目录
食材用料
泥鳅250克 ，冬瓜500克 ，家常姜适量
做法步骤 ：
1.泥鳅用盐腌一下 ，做法然后用清水冲洗干净 ，葫汤去潺。家大全
2.冬瓜洗净 ，全葫窍门去皮切块 ，家常
3.平底锅放油 ，做法放姜 ，煎香泥鳅 ，放入冬瓜，翻炒 。
4.换个沙锅 ，加入热开水 。
5.大火煮滚10分钟 ，转中火炖煮20分钟。关火 。
6.汤色奶白 ，清甜可口的冬瓜炖泥鳅汤就做好啦 ！
瓠子瓜汤的做法是什么 ？
瓠子瓜为葫芦科植物“瓠子”的果实 ，有的地方也称之为葫子 。其实瓠子瓜的别名也是挺多的，如甘瓠（出自于《诗经》） ，甜瓠（出自于《千金·食治》） ，净街棰（出自于《清异录》） ，龙蜜瓜 、天瓜（出自于《滇南本草）），长瓠（出自于《纲目》） ，扁蒲（出自于《群芳谱》）。
现在正是瓠子瓜大量上市的季节 ，瓠子瓜利水 ，清热 ，止渴 ，除烦 ，在夏季对调理我们的身体有着很大的好处，在一些疾病上也可发挥不错的作用 ，像治水肿腹胀 ，烦热口渴，疮毒等 。
瓠子瓜吃法很多，清炒、红烧 、做馅 、炖汤等等 ，可与多种食材搭配 。这里我们着重说说瓠子瓜汤的家常做法 。
瓠子瓜蛋汤主要食材：瓠子瓜500g、鸡蛋两个
调味料 ：食用盐 、猪油（植物油）
做法 ：
1 、瓠子瓜洗净，刨去外皮，切成块或条（切法随意） ，待用 。
2 、鸡蛋洗净外壳 ，把水擦干 。磕破于小碗中，加点盐 ，用筷子朝一个地方不停地搅打 ，打成蛋液 ，待用 。
3 、用勺挖适量熬好的猪油放入炒锅中 ，烧热 ，倒入瓠子瓜翻炒 。（用植物油也可以 ，猪油更香一点）
4 、锅内加适量清水 ，没过食材 。（加水的量根据要食用的量而定）
5 、水滚后 ，再煮约两分钟 ，沿锅边淋入蛋液，稍让其凝固 ，用勺推散 。
6 、加入适量盐 ，尝尝咸淡 ，即可盛出食用。
小贴士 ：前面如果用的是植物油 ，在出锅后 ，也可以淋上一点芝麻香油 。
瓠子瓜瘦肉汤主要食材 ：瓠子瓜一根 、瘦肉250克
调味料 ：食用盐
做法 ：
1 、瓠子瓜洗净 ，刨去外皮 ，切成块，待用 。
2、瘦肉切小块，在滚水里汆一下 。
3 、放入炖锅 ，加适量清水 ，开始炖。（如果炖锅不大 ，水不要加太多 ，后面还要放瓠子瓜，得留些空位）
4 、肉熟后再放瓠子瓜下去。（瓠子瓜比较容易熟 ，所以等肉熟后再放下去 ，这个时间点比较好掌握）
5 、瓠子瓜熟后 ，加盐调味 ，即可盛出食用 。
小贴士：家里若备有香葱 ，可以把香葱切碎 ，洒点上去；或者放一点枸杞也行 。
同理 ，瓠子瓜也可与排骨一起炖汤，操作方法大致相同 。
瓠子粉丝肉丸汤主要食材 ：瓠子肉、肉丸 、粉丝
调味料 ：食用盐 、小麻油
1 、瓠子洗干净后 ，先切成几段 ，去掉皮 ，把瓠子肉切成条 ，待用 。
2 、炖锅里放清水烧滚 ，放肉丸下去 。
3 、水滚后再煮一会儿 ，放瓠子肉下去煮 。
4 、最后放绿豆粉丝下去 ，有的粉丝容易烂 ，就不要煮太久 ，稍煮会儿 ，盖盖焖一下。
5 、加适量盐 ，尝尝咸淡后，关火 。
6 、在汤上淋一点芝麻香油 。（不吃的可以不放）
其实 ，瓠子皮也是一道菜 ，千万别浪费了 。
炒瓠子皮主要食材 ：瓠子皮
辅助食材 ：生姜 、蒜瓣 、豆豉 、小红辣椒
调味料 ：食用盐 、味极鲜或蚝油
做法 ：
1 、瓠子洗干净后 ，先切成几段 ，然后切皮下来，带点瓠子肉 。
2 、把瓠子皮切成丝 ，待用 。
3 、生姜切丝 、蒜瓣切片 、豆豉用水泡软（稍微泡下就软了） ，小红辣椒用剪刀剪成小段。
4 、炒锅放油 ，烧热 ，下姜丝 、豆豉进去爆香。
5 、倒已切成丝的瓠子皮进去翻炒2分钟 ，加少许水稍煮 。
6 、把蒜瓣与红辣椒倒进去翻炒 。（蒜瓣后放 ，是想让蒜香味保留得更浓一些）
7、加适量盐 、少许味极鲜或蚝油翻炒均匀 ，即可装盘盛出。
瓠子瓜的药用价值很高 ，有利于人体免疫系统的改善 ，是夏季我们日常餐桌上一个不错的选择。
注意事项 ：苦的瓠子不可食用 ，会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素—碱糖甙毒素 ，且毒素加热后也不易被破坏 ，误食后可引起食物中毒 。误食苦瓠瓜数小时后 ，轻度中毒者会出现口干 、头昏 、恶心、乏力 、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心 、呕吐 、腹绞痛 、腹泻 、脱水 、便带脓血等，严重的会有生命危险 。
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